不同地方对开火立灶的讲究不一样，有些地方会看黄历里的宜忌，有些地方会结合农历的节气，还有些地方会参考家里人的生肖，比如北方很多家庭会避开和家里主要做饭的人相冲的日子，南方部分地区会选带“六”“八”的日子讨彩头，12月的公历和农历对应关系每年不一样，2024年的12月里，适合开火立灶的吉日有农历十月廿二、十一月初六这两天，黄历上明确标注了“宜安灶、祭祀”，没有和常见生肖相冲的情况，适合大多数普通家庭，选日子的时候不用太纠结，只要避开家里人特别在意的忌讳，再结合自己的时间安排,选个能腾出时间准备的日子就行。
确定好日子后，提前两三天就要把厨房收拾干净，旧的厨具可以提前擦好，新的锅碗瓢盆也可以提前摆好，不用等到当天再忙活，开火当天的准备不用太复杂，只要准备好开火要用的东西就行，比如火柴、打火机或者天然气的开关，还有一小把柴火（如果用柴火灶的话），再准备点简单的食材，比如大米、面条或者青菜，不用准备太贵重的东西，图个吉利就行，如果是新装修的厨房，提前把抽油烟机、燃气灶这些设备调试好，确保能正常使用，当天就不用手忙脚乱检查了，开火前可以把厨房的窗户打开，保持通风,避免油烟散不去。
开火当天早上可以做顿简单的热饭，比如煮一锅粥或者蒸几个馒头，不用做太复杂的菜，只要是热乎的就行，寓意着日子过得红火，有些地方会让家里的长辈先开火，长辈在厨房点着火，再让家里的晚辈帮忙添柴或者添水，这样的小流程走一遍，图个全家和和美美，如果当天家里有人没空，也不用硬凑，只要自己在家开火，做顿热乎饭，就算是完成了立灶的仪式，不用太在意形式，开火后可以给邻居送点刚做好的饭菜，或者自己留着吃，寓意着和邻里和睦相处,日子过得热闹。
选12月开火立灶吉日的时候，不用特意选特别远的日子，提前一周确定好就行，这样有足够的时间准备，如果不确定黄历的宜忌，可以查一下当地常用的老黄历，或者问问家里的长辈，他们一般都知道当地的讲究，开火当天不用特意请假，抽个中午或者晚上的时间，和家人一起吃顿热饭就好，主要是图个吉利，不用太铺张浪费，开火后要注意厨房的安全，用完火记得关开关，保持厨房通风，这样既能过了仪式,又能保证日常使用的安全。